01- Truchas de Dulce de Batata y Almendras

INGREDIENTES

400g Dulce de Batata “Delicia Palmera”

500g Almendra pelada y molida

250g Azúcar

Ralladura de Limón

1/2 vaso de Harina

Truchas de Dulce de Batata y Almendras

PREPARACION

Hervir el azúcar con un poco de agua hasta que la misma se disuelva. Agregar las almendras molidas, la ralladura de limón y la harina.

Mover energéticamente a fuego lento unos 7-8 minutos hasta conseguir una masa fina y compacta.

Con la masa caliente formar pequeños círculos espolvoreados de harina, luego rellenarlos de dulce de batata. Darle forma de empanadilla y pintarlos con huevo.

Cocerlos a horno medio hasta que estén doradas. Espolvorearlos con azúcar glass.