01- Truchas de Dulce de Batata y Almendras
INGREDIENTES
400g Dulce de Batata “Delicia Palmera”
500g Almendra pelada y molida
250g Azúcar
Ralladura de Limón
1/2 vaso de Harina
Truchas de Dulce de Batata y Almendras
PREPARACION
Hervir el azúcar con un poco de agua hasta que la misma se disuelva. Agregar las almendras molidas, la ralladura de limón y la harina.
Mover energéticamente a fuego lento unos 7-8 minutos hasta conseguir una masa fina y compacta.
Con la masa caliente formar pequeños círculos espolvoreados de harina, luego rellenarlos de dulce de batata. Darle forma de empanadilla y pintarlos con huevo.
Cocerlos a horno medio hasta que estén doradas. Espolvorearlos con azúcar glass.
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