Pasta Frola: Tarta de Dulce de Batata y Nuez

INGREDIENTES

MASA:

3/4 taza Azúcar Glass

100g Mantequilla

2 Yemas de Huevo

1 cucharadita Esencia de Vainilla

2 tazas de Harina

1 pizca de Sal

1 Cucharadita Polvo de hornear

3 cucharadas Leche

Opcional: Coco rallado c/n

 

RELLENO:

300g Dulce de Batata “Delicia Palmera”

4 cucharadas Leche

1 cucharada Cacao

Opcional: 3 cucharadas Nueces picadas

PREPARACION

MASA:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar de a una las yemas y la esencia de vainilla.

En otro recipiente cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear e incorporar a la preparación anterior, alternando con la leche hasta formar una masa. Envolver y llevar a la nevera por lo menos una hora antes de utilizar.

 

RELLENO:

Pisar bien el dulce de batata, el cacao y la leche hasta formar una crema. Opcional: Incorporar las nueces a la mezcla.

 

ARMADO DE LA TARTA:

Estirar 3/4 parte de la masa con el palote, ayudados con un poco de harina, hasta que la masa esté fina. Forrar una tartera desmontable de 24cm de diámetro, enmatecada y enharinada. Rellenar la masa con la crema. El resto de la masa se estira y se cortan tiras para ponerlas entrecruzadas sobre la crema. Pintar con yema y llevar a horno moderado durante 30 minutos aproximadamente o hasta que esté bien dorada.

Opcional: Espolvorear con coco rallado.