04- Pasta Frola: Tarta de Dulce de Batata y Nuez
INGREDIENTES
MASA:
3/4 taza Azúcar Glass
100g Mantequilla
2 Yemas de Huevo
1 cucharadita Esencia de Vainilla
2 tazas de Harina
1 pizca de Sal
1 Cucharadita Polvo de hornear
3 cucharadas Leche
Opcional: Coco rallado c/n
RELLENO:
300g Dulce de Batata “Delicia Palmera”
4 cucharadas Leche
1 cucharada Cacao
Opcional: 3 cucharadas Nueces picadas
Pasta Frola: Tarta de Dulce de Batata y Nuez
PREPARACION
MASA:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar de a una las yemas y la esencia de vainilla.
En otro recipiente cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear e incorporar a la preparación anterior, alternando con la leche hasta formar una masa. Envolver y llevar a la nevera por lo menos una hora antes de utilizar.
RELLENO:
Pisar bien el dulce de batata, el cacao y la leche hasta formar una crema. Opcional: Incorporar las nueces a la mezcla.
ARMADO DE LA TARTA:
Estirar 3/4 parte de la masa con el palote, ayudados con un poco de harina, hasta que la masa esté fina. Forrar una tartera desmontable de 24cm de diámetro, enmatecada y enharinada. Rellenar la masa con la crema. El resto de la masa se estira y se cortan tiras para ponerlas entrecruzadas sobre la crema. Pintar con yema y llevar a horno moderado durante 30 minutos aproximadamente o hasta que esté bien dorada.
Opcional: Espolvorear con coco rallado.